Dans la cuisine, il y a deux écoles : ceux qui ont des tiroirs qui débordent d’ustensiles, et ceux qui ont le minimum. Je fais partie de la première catégorie. Sachant que je dois utiliser au final une dizaine d’ustensiles au quotidien… Que vous soyez en train de faire du tri dans votre cuisine ou que vous emménagiez dans votre premier logement, c’est le moment de faire le point sur les ustensiles à avoir absolument dans votre cuisine !
Sommaire
Les ustensiles pour vos repas
Commençons par l’essentiel : la vaisselle à avoir pour vos repas du quotidien.
- Des fourchettes
- Des cuillères à café
- Des cuillères à soupe
- Des couteaux
- Des assiettes
- Des verres à eau
Les ustensiles pour découper les aliments
Les ustensiles sont essentiels pour préparer vos repas. Et quand on décide de se lancer dans des recettes un peu plus élaborées qu’un simple steak/pommes de terre ou qu’on cuisine un plat de pâtes, on peut vite manquer de certains accessoires. Si vous aimez cuisiner au quotidien, voici des ustensiles bien utiles pour découper vos aliments.
Une planche à découper
Hors de question de découper vos aliments à même le plan de travail. En bois, en verre ou en plastique, elle vous permet de découper et de préparer vos aliments sur une surface propre et plane.
Le couteau d’office
Lot de 3 couteaux d’office Arcos
Le couteau d’office est un petit couteau avec une lame courte et épaisse. Il est conçu pour peler et couper la plupart des fruits et légumes. Pour découper des tomates ou des agrumes, on optera plutôt pour un couteau à dents.
Le couteau chef
Plus gros, avec une lame épaisse et bien large, le couteau chef permet de découper des légumes gros et épais, mais aussi d’émincer rapidement vos légumes.
Le couteau filet de sole
Contrairement à ce que son nom indique, ce couteau n’est pas seulement réservé à la sole et aux poissons. Il peut être utilisé pour lever des filets sur des poissons, mais aussi pour trancher avec précision de la viande et la dénerver.
Un épluche-légumes
Aussi connu sous le nom d’économe, c’est un petit ustensile qui vous permet d’éplucher vos légumes sans efforts. On peut aussi l’utiliser pour faire des copeaux de chocolat, de coco ou même de parmesan.
La râpe
Avec réservoir intégré ou simple râpe en inox, c’est un ustensile pratique pour râper du fromage, du chocolat… On peut aussi l’utiliser pour découper très finement certains légumes (carottes, courgettes, pommes de terre…). Vous pouvez opter pour une râpe multifonction, avec différentes faces.
C’est une bonne alternative à la mandoline, dont l’usage est plus compliqué.
Le couteau à pain
Terminons cette liste des ustensiles pour couper à avoir dans sa cuisine avec le couteau à pain. Il n’est pas seulement réservé à la découpe de votre pain de campagne ou de votre baguette. On peut aussi l’utiliser en pâtisserie, notamment pour découper des gâteaux feuilletés comme le mille-feuilles. Grâce à ses dents, il peut aussi vous être utile pour découper un melon ou des courges.
Les ustensiles pour la pâtisserie
Lorsqu’on pense ustensiles de cuisine, on pense le plus souvent à la pâtisserie. Il faut dire qu’elle nécessite des outils particuliers pour préparer de délicieux gâteaux à la maison.
Le fouet
En inox ou en silicone, le fouet est très utile pour bien mélanger les différents ingrédients qui viennent composer votre appareil. On peut aussi l’utiliser pour monter des blancs en neige à la main. Il est également possible d’opter pour une version électrique, si vous pâtissez beaucoup.
La maryse
Que vous prépariez un gâteau au yaourt ou un fraisier, la maryse est très utile en pâtisserie ! Elle vous permet de récupérer les aliments et la préparation sur les bords du saladier ou du cul de poule. Vous pouvez l’utiliser aussi dans des préparations salées, comme des quiches ou des cakes.
Un cul de poule
Saladier cul de poule en inox Lacor
Ce saladier rond est généralement composé d’inox. Il est très pratique pour préparer votre appareil ou des sauces.
Un petit pinceau en silicone
Pinceau cuisine en silicone Surdoca
Si vous décidez de préparer des croissants maison ou des petits choux, utilisez un pinceau en silicone pour les badigeonner de jaune d’oeuf ou d’huile pour leur donner un aspect brillant. Le silicone est en plus très facile à nettoyer.
Un rouleau à pâtisserie
Le rouleau à pâtisserie est vraiment utile si vous préparez votre pâte maison. Elle vous permet de l’aplatir et de l’étaler.
Une plaque à pâtisserie
Impossible de pâtisser sans plaque adaptée ! On l’utilise surtout pour faire des recettes de biscuit roulé, de cookies, de petits sablés, etc.
Les ustensiles pour doser/peser tous les ingrédients
Si vous pensez qu’une balance est le seul moyen de peser vos ingrédients en cuisine, vous avez tort ! Il existe plusieurs solutions, que nous avions notamment abordées dans cet article.
Une balance
La balance de cuisine est tout de même très pratique, notamment si vous pâtissez. Elle vous permet de connaître le poids des aliments au gramme près. Les balances électroniques prennent peu de place dans vos tiroirs de cuisine. Toutefois, si vous voulez une balance esthétique, optez pour un modèle vintage.
Un verre doseur
Le verre doseur en Pyrex est très pratique, pour doser des liquides comme des aliments en vrac (farine, riz, sucre…). Si possible, optez pour un modèle avec une poignée, surtout si vous devez doser un liquide brûlant. Un bec verseur est un plus.
Des cuillères doseuses
Lot de 4 cuillères doseuses en inox Lacor
Très utilisées dans les pays anglo-saxons, les cuillères doseuses sont très utiles pour peser de petites quantités d’aliments. Elles sont généralement vendues en lot, réunies entre elles par un petit anneau. On peut ainsi peser des liquides et des solides.
Les ustensiles divers utiles au quotidien
Outre les ustensiles dédiés à certains types de recettes ou de préparations culinaires, il y a des ustensiles à avoir dans votre cuisine, qui seront bien utiles au quotidien.
Une passoire
La passoire, en silicone, en plastique ou en inox, vous permet d’égoutter tout type d’aliments comme le riz, les pâtes ou bien certains légumes cuits dans l’eau.
Pour le riz, privilégiez une passoire aux trous très fins, comme un chinois. Cela vous évitera de trouver de nombreux grains de riz dans votre évier au moment de l’égoutter.
Des ciseaux
Les ciseaux en cuisine ont plusieurs utilités : ciseler des herbes aromatiques, ouvrir des emballages, découper la pâte…
Une spatule en bois
La spatule en bois est très appréciée pour remuer vos différents ingrédients dans une poêle ou la casserole, mais aussi pour préparer vos sauces. Elle est également très appréciée car elle n’abime pas le revêtement de vos appareils de cuisson.
Des boîtes de conservation
Pour conserver certains aliments en vrac, des restes de plat… Les boîtes de conservation hermétiques en verre sont à privilégier, car elles sont plus durables qu’un modèle en plastique.
Les ustensiles pour la cuisson
Terminons cet article avec des ustensiles de cuisine à avoir absolument dans sa cuisine, notamment pour préparer de bons repas pour vous et vos proches. Il s’agit des ustensiles de cuisson. Vous allez voir, pas besoin d’accumuler les batteries de cuisine !
Une petite casserole
Elle est très utile pour préparer vos sauces maison, mais aussi pour cuire du riz en vrac.
Une casserole plus grande
Elle sera utile pour cuire des féculents, pour faire vos soupes maison. Dans l’idéal, il faudrait avoir 5 casseroles de tailles différentes et qui soient adaptées à tout type de feux (gaz, induction, vitrocéramique, électrique…).
Deux poêles de tailles différentes
Les poêles sont utiles pour cuire la plupart des aliments, que ce soit de la viande, du poisson ou bien encore des légumes. Dans une petite poêle, vous pouvez faire cuire des œufs, ou faire des pancakes.
Une sauteuse
Comme son nom l’indique, elle permet de faire sauter les aliments ou de les faire revenir. Moins imposante qu’un wok, elle vous permet de cuisiner tout un tas de préparations.
Une cocotte
Cocotte ronde volcanique Le Creuset
Si vous aimez les bons petits plats qui mijotent pendant des heures, il est indispensable d’avoir une cocotte avec son couvercle. Si possible, privilégiez un modèle qui peut aller au four, et dans lequel vous pouvez faire cuire de la volaille ou du lapin. C’est notamment le cas des cocottes Le Creuset, très appréciées dans le domaine de la cuisine.
Un plat à gratin
Dans le plat à gratin, on peut faire cuire de nombreuses recettes : gratin de légumes, de pâtes, crumble…
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