Nos conseils pour bien réussir la culture du poireau

Le poireau fait partie des légumes d’automne et d’hiver indispensables en cuisine. Particulièrement riche en fibres, mais aussi très pauvre en calories, le poireau est une source de vitamines et de minéraux parfaite durant la période hivernale. Pour ne rien gâcher, sa culture s’avère bien plus simple qu’elle n’y paraît au premier abord. Voici nos 8 conseils pour bien réussir la culture du poireau dans votre potager.

Semer le poireau à la bonne période

La période du semis dépend de la variété de poireau que vous souhaitez cultiver. Si vous avez un doute, référez-vous aux informations qui figurent sur votre sachet de graines.

• Pour une récolte d’été, semez entre le début du mois de mars et la mi-mai.
• Pour une récolte d’automne, semez entre la mi-mars et la fin avril.
• Et pour une récolte d’hiver, semez entre avril et la mi-mai.

Le semis intervient soit en pépinière de pleine terre, soit en caissettes, et toujours à une température d’au moins 13°C.

Choisir un emplacement ensoleillé près des carottes

Le poireau a besoin d’un emplacement ensoleillé au potager, sans quoi il ne parvient pas à grossir. Attention toutefois à ce qu’il ne soit pas exposé au soleil brûlant des après-midi d’été.

Par ailleurs, installez cet Allium à proximité de la carotte qui est capable de repousser la teigne du poireau. Une association profitable aux deux espèces, puisque le poireau est pour sa part capable de repousser la mouche de la carotte. Céleris, fraises, tomates, mâches et asperges sont également de bons compagnons au poireau. Éloignez-le en revanche des haricots, choux et pois.

Amender le sol quelques mois avant la culture du poireau

Pour réussir la culture du poireau, respectez les principes de rotation des cultures. Attendez donc au moins 4 ans avant de replanter vos poireaux au même emplacement.

Le sol de plantation doit être profond et riche. Toutefois, le poireau craint les amendements trop récents. Aussi, quelques mois avant la culture du poireau, apportez du compost ou du fumier à la terre, à raison de 3 à 4 kg par m².

Habillez et praliner les poireaux avant de les repiquer

Les jeunes poireaux sont repiqués au potager lorsqu’ils atteignent le diamètre approximatif d’un crayon.

Habillez vos plants afin d’éviter que la proportion de racines ne soit déséquilibrée par rapport à la surface du feuillage. Avant de transplanter, raccourcissez donc les racines à 2 ou 3 cm du collet, et réduisez la longueur des feuilles d’⅓.

Pour améliorer la reprise, vous pouvez également praliner les racines des poireaux en les enrobant d’une boue composée de terre de jardin, de compost et d’eau.

Repiquez ensuite en espaçant les plants de 10 cm sur la ligne, et de 40 cm entre les rangs.

Arroser fréquemment en pluie fine

Le poireau a besoin d’arrosages réguliers et en pluie fine tout au long de sa culture.

• Pendant le semis, le substrat doit rester humide jusqu’au repiquage.
• À la suite du repiquage, arrosez très régulièrement pendant quelques semaines, jusqu’à la reprise.
• Ensuite, lorsque le temps est sec, prévoyez trois arrosages par mois.

Binage et paillage sont deux techniques utiles au poireau, afin de réduire la fréquence de ses arrosages. Différents types de paillage peuvent être adaptés à la culture du poireau.

Butter et désherber régulièrement le poireau

Pour favoriser le blanchiment du fût et obtenir de beaux blancs de poireau, vous devez butter vos plants peu à peu. Commencez dès la troisième semaine après le repiquage et renouvelez régulièrement le buttage jusqu’à 20 cm au-dessus du niveau du sol.

De croissance lente, le poireau se montre particulièrement sensible à l’enherbement. Pensez donc à désherber régulièrement le sol, en particulier entre le semis et le repiquage. Le sarclage fait partie des entretiens réguliers de cet Allium.

Maintenir le poireau sans protection l’hiver

Le poireau est un légume très rustique, capable de résister à des températures avoisinant les -20°C.

Il peut donc parfaitement rester en terre durant tout l’hiver. En raison de leur résistance au froid, il est inutile d’installer une protection hivernale pour vos poireaux.

Prévenir les maladies et les attaques des ravageurs

Les poireaux sont victimes de la rouille, Puccinia allii, reconnaissable aux nombreuses taches couleur rouille ou orange qu’elle laisse sur la plante.

Pour l’éviter, la prévention est votre meilleure arme : 

• cultivez des variétés naturellement plus résistantes à la rouille,
• respectez la rotation des cultures ;
• plantez large ;
• évitez les fumures trop riches en azote.

La teigne du poireau est un ravageur bien connu. Pour la tenir éloignée :

• plantez vos poireaux à proximité des carottes ;
• laissez-les sécher quelques jours après leur habillage et avant le repiquage, afin qu’ils perdent leur odeur attractive ;
• évitez l’ortie sur le poireau (purin, paillage…) car elle attire la teigne ;
• installez un filet anti-insecte à la plantation ;
• en cas d’attaque importante, coupez les poireaux au ras du sol (ils repousseront).

Enfin, la mouche mineuse du poireau est un ennemi à ne pas sous-estimer. Pour vous en débarrasser : 

• Arrachez et évacuez les plantes atteintes par ce ravageur.
• Couvrez soigneusement vos plantations d’un filet anti-insecte (les feuilles ne doivent pas être en contact avec le filet) et maintenez cette protection même en hiver.

Conclusion

Pour réussir la culture du poireau au potager :

• semez à la bonne période (en pépinière de pleine terre ou en caissettes) en fonction de la variété de poireau cultivée ;
• installez vos poireaux à un emplacement ensoleillé et en compagnie de la carotte ;
• offrez-leur un sol profond et riche, amendé en compost ou en fumier quelques mois avant la culture ;
• repiquez les jeunes poireaux après les avoir habillés et pralinés ;
• entretenez vos plants avec des buttages, binages et sarclages réguliers ;
• paillez et arrosez régulièrement en pluie fine tout au long de la culture ;
• laissez vos poireaux en place l’hiver sans protection ;
• prévenez les risques de rouille, et surtout les attaques de la teigne du poireau et de la mouche mineuse du poireau.

Enfin, récoltez vos poireaux au fur et à mesure des besoins, à partir de 6 à 7 mois après le semis.