“Qu’est-ce qu’on mange ce soir ??”. Si vous n’en pouvez plus d’entendre cette question, alors cet article est fait pour vous. Car grâce au batch cooking, vous allez pouvoir planifier vos repas de la semaine et les préparer en avance, afin de gagner du temps. On vous donne nos meilleurs conseils pour vous lancer.
Sommaire
- Faire un état des lieux des placards et du frigo
- Créer une liste de courses simple
- Préparer les menus en fonction des habitudes et goûts de chacun
- Planifier les menus, la clé d’un batch cooking réussi
- Composer des menus équilibrés
- Avoir les bons ustensiles de cuisine
- Vider le lave-vaisselle avant de se lancer dans une session batch cooking
- Tout savoir sur les différentes cuissons du batch cooking
- Opter pour des recettes simples
- Doubler les doses pour faire plusieurs repas
- Bien conserver les préparations (contenants, congélation…)
- Faire participer les membres du foyer !
Faire un état des lieux des placards et du frigo
Si c’est votre premier batch cooking, alors une première étape s’impose : faire un état des lieux de ce que contiennent vos placards, votre frigo mais aussi votre congélateur. Pâtes, épices, conserves, viande surgelée… Votre cuisine regorge déjà de nombreux ingrédients qui ne demandent qu’à être utilisés !
Lors de vos premières sessions de batch, intégrez ces ingrédients dans vos menus. En vidant ainsi vos placards, les prochaines sessions seront ainsi plus faciles à préparer.
Créer une liste de courses simple
En réfléchissant à vos repas de la semaine, vous allez pouvoir définir les ingrédients dont vous avez besoin. En vous tenant à cette liste de courses, vous faites également des économies et évitez le gaspillage alimentaire.
Lorsque vous vous lancez dans le batch cooking, il est essentiel de déterminer ce que vous souhaitez consommer, afin de préparer votre menu de la semaine en conséquence.
N’hésitez pas à noter les ingrédients ou les types de plats que vous avez l’habitude de consommer et qui vous plaisent.
Le principe même du batch cooking est de planifier ses repas sur la semaine pour ne plus se creuser la tête le soir en rentrant à la maison.
La méthode la plus simple est de créer un carnet de recettes, dans lequel vous ajoutez toutes les idées recettes que vous trouvez sur les réseaux sociaux, dans les magazines ou en discutant simplement avec vos proches.
Planning frigo magnétique Craftelo
Puisez dans ce carnet de recettes pour trouver l’inspiration. Et n’hésitez pas à installer dans la cuisine un planning ou un calendrier mural pour noter les plats en fonction des jours de la semaine. En visualisant votre semaine de batch cooking, vous allez pouvoir définir facilement votre menu. Une bonne idée pour éviter le gaspillage alimentaire !
En planifiant vos repas à l’avance, vous avez une vue d’ensemble de votre semaine. Cela vous permet de voir si vos repas sont équilibrés, ou non.
Pour chaque plat, il est recommandé de mélanger viande (ou poisson) avec des légumes et un féculent. Il n’est pas forcément nécessaire de réfléchir à des recettes compliquées : on peut servir du riz avec des carottes ou des petits pois, de la tomate avec des pâtes, du poisson avec une poêlée de légumes…
Avoir les bons ustensiles de cuisine
Pour cuisiner, il est essentiel d’être bien équipé ! Lorsque l’on prépare les ingrédients pour le batch cooking, on passe souvent du temps à couper et éplucher les légumes. Nous vous conseillons de posséder au moins :
- un petit couteau d’office à la lame courte et pointue, bien utile pour les découpes précises ;
- un grand couteau chef (ou santoku) avec une lame de 20 cm minimum pour découper tout type de légumes en gagnant du temps ;
- un couteau scie pour couper plus facilement les aliments mous comme la tomate, par exemple.
Mixeur plongeant 3-en-1 Russell Hobbs
Pensez aussi aux petits appareils d’électroménager comme le hachoir électrique ou le mixeur plongeant, qui vous feront gagner du temps lors de vos préparations. De plus, ce sont souvent des appareils qui prennent peu de place et peuvent être rangés dans un placard.
Découvrez dans cet article la liste des ustensiles à avoir absolument dans la cuisine pour cuisiner au quotidien.
Vider le lave-vaisselle avant de se lancer dans une session batch cooking
Lorsque l’on fait du batch cooking, on se rend vite compte que l’on va devoir faire pas mal de vaisselle en une seule fois. Si vous avez un lave-vaisselle, nous vous recommandons de le faire tourner la veille et de le vider, afin de pouvoir le remplir facilement à la fin de la session !
Si vous ne possédez pas de lave-vaisselle, nous vous conseillons de nettoyer au fur et à mesure les ustensiles que vous utilisez, pour ne pas vous retrouver avec une pile de vaisselle dans l’évier.
Tout savoir sur les différentes cuissons du batch cooking
Lors d’une session de batch cooking, on est vite amenés à multiplier les cuissons, que ce soit sur les plaques de cuisson, le four, etc…
Nous vous conseillons de commencer par les cuissons longues. Lancez-les lorsque vous commencez à cuisiner, découper les légumes… Cela vous évitera d’y passer tout le weekend !
Dans le four, vous pouvez optimiser les cuissons. N’hésitez pas à faire cuire plusieurs aliments ou plats dans le four en simultané, en adaptant les temps de cuisson. Cela vous fera gagner du temps, mais aussi faire des économies.
Enfin, pour ne pas rester bloqué parce que tous les feux de cuisson sont utilisés, faites un tour dans vos placards. Vous avez peut-être un cuiseur vapeur ! Il peut s’avérer très utile pour faire cuire des légumes, des poissons, de la viande…
Opter pour des recettes simples
L’objectif principal du batch cooking est de vous faire gagner du temps ! On privilégie donc les recettes simples, avec des plats faciles à préparer, à réchauffer et à conserver. Oubliez les préparations comme le risotto qui ne peuvent être préparés à l’avance…
Parmi les idées de plats simples à préparer en amont, qui plairont au plus grand nombre :
- des cakes salés ;
- des quiches
- des tartes salées ;
- des soupes ;
- un gratin ;
- une poêlée de légumes…
Les plats comme les lasagnes, la tartiflette ou bien encore le hachis parmentier peuvent être préparés en avance et être facilement réchauffés au four après une longue journée de travail. Pensez aussi à des poêlées de légumes ou des viandes marinées, qui peuvent accompagner une portion de riz, de pâtes, etc…
Doubler les doses pour faire plusieurs repas
C’est une astuce toute simple qui ne fonctionne pas que pour le batch cooking. C’est juste une question de bon sens ! Doubler les doses dans vos préparations permet de faire une plus grande quantité d’un plat, que vous pourrez servir lors des jours de flemme ou lors des prochains repas.
Bien conserver les préparations (contenants, congélation…)
C’est généralement le weekend que l’on se lance dans une session batch cooking, afin de préparer les repas pour la semaine à venir. Privilégiez des contenants en verre et autres plats pour conserver vos préparations.
Le verre est parfaitement compatible avec le four et le micro-ondes : pratique si vous avez besoin de réchauffer certaines préparations.
La plupart des préparations se conservent très bien plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi préparer des plats en avance et les congeler, si vous avez peur de gaspiller. Vous pouvez notamment congeler des préparations comme vos légumes, vos viandes, etc… Découvrez la liste des éléments à congeler sans crainte.
Faire participer les membres du foyer !
Pour que le batch cooking ne se transforme pas en corvée, faites-le en famille ! Impliquer tout le monde, cela permet de trouver des idées de repas et de diviser les différentes taches. Cela permet aussi aux plus jeunes de se familiariser avec la cuisine, de façon ludique.
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