L’utilisation du papier aluminium est controversée en cuisine. Pourtant sa praticité ne fait pas de doute. Mais alors, comment faire pour ne plus avoir besoin du papier aluminium et par quoi le remplacer ? Voilà des solutions faciles et pratiques, testées et approuvées.
Sommaire
Les alternatives au papier d’aluminium pour conserver les aliments
S’il est simple de sortir une feuille d’alu pour couvrir vos restes et les garder au réfrigérateur, vous verrez que ce n’est pas plus compliqué de changer ses habitudes.
Deux possibilités s’offrent à vous : si vous voulez continuer d’utiliser des solutions jetables, alors vous pouvez vous tourner vers le film étirable ou le film alimentaire. Ces films se trouvent au même rayon que le papier d’aluminium et ils peuvent avoir les mêmes usages. Attention cependant, tous les films ne peuvent pas être utilisés lors de la cuisson. Pensez à vérifier les indications sur l’emballage.
Si vous voulez opter pour du matériel réutilisable, alors les solutions sont nombreuses : pot en verre avec couvercle, boîte hermétique, couvercle étirable, retourner une assiette sur votre plat ou encore les bee wraps. Les solutions sont multiples et bien souvent, vous avez déjà ce qu’il faut dans vos placards.
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Par quoi remplacer le papier d’aluminium pendant la cuisson ?
En cuisson, le papier d’aluminium sert bien souvent pour les cuissons en papillotes mais aussi pour recouvrir un plat cuit au four qui manque de cuisson mais dont la surface ne doit pas brûler. Dans ces deux cas, il n’est pas conseillé de prendre la même option.
Pour ce qui est de la cuisson en papillotes, prenez une feuille de papier cuisson pour remplacer l’aluminium. Si celle-ci ne se place pas comme vous le souhaitez, avant d’y placer les aliments, froissez-la, elle sera ensuite plus malléable. Pour ce qui est de la fermeture, vous pouvez opter pour un pliage qui évitera à la vapeur de sortir ou vous pouvez bloquer les bords avec des cure-dents. Les adeptes de la cuisson en papillotes pourront investir dans une papillote en silicone, certaines sont même dotées de filtres pour séparer les aliments des jus de cuisson.
Si vous utilisez du papier d’aluminium pour ne pas brûler le dessus de votre plat, vous pouvez opter pour certaines cocottes qui se mettent au four. Leurs couvercles sont adaptés et vous n’aurez qu’à les ôter au moment de faire gratiner votre plat ! Simple comme bonjour on a dit !
Il existe donc de nombreuses alternatives au papier aluminium en cuisine, lorsqu’il s’agit de la cuisson de vos plats. On vous explique d’ailleurs dans cet article pourquoi vous devriez opter pour ces alternatives.
Les alternatives pour emporter son repas
Que ce soit pour un pique-nique ou votre repas au boulot, emballer son repas correctement va vous aider à le transporter sans risque.
Pour éviter le recours au papier d’aluminium; voici différentes possibilités :
- la lunch-box ;
- le bee wrap pour les sandwichs ;
- les boîtes isothermes ;
- les boîtes hermétiques (il en existe en inox moins lourdes que celles en verre) ;
- les bocaux ;
- les sacs en silicones.
Plus aucune raison d’avoir peur de ne pas savoir comment remplacer le papier d’aluminium dans votre cuisine. Ce petit geste va vous permettre d’être plus serein, et si vous optez pour du matériel réutilisable, vous allez même faire des économies sur le long terme. Tout bénéf’ !
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