En rentrant des courses, on a souvent l’habitude de mettre tous les fruits et légumes achetés dans le bac à légumes du frigo. Sauf ceux qui l’utilisent pour y stocker leurs bières au frais ! Mais saviez-vous que malgré son nom, ce compartiment du frigidaire ne peut pas accueillir tous les légumes ? En effet, cela pourrait altérer leur goût… Pour ne pas faire d’erreur, on vous a mijoté une petite liste des aliments à ne jamais mettre dans le bac à légumes !
Sommaire
Les tomates
Pendant longtemps, j’ai cru qu’il fallait conserver ses tomates au frigo. Erreur ! Le froid leur fait perdre leur saveur. En effet, mes tomates au frigo avaient moins de goût que des tomates fraîchement achetées et consommées.
La tomate possède une belle chair juteuse, qui ne supporte pas le froid. Outre le goût, cela altère leur texture et les fait ramollir.
Pour conserver mes tomates, je les mets désormais dans un saladier sur mon plan de travail, sans les placer à la lumière directe. Et vous savez quoi ? Mes tomates se conservent facilement et plus longtemps qu’au frais !
PETITE ASTUCE : vos tomates cerises sont toutes ramollies ? Transformez-les en tomates séchées ! Faites les cuire au four environ 1h à 180°C, en les arrosant généreusement d’huile d’olive et de fines herbes. Un régal !
Les courgettes et les aubergines
Légumes d’été, les courgettes et les aubergines ne doivent pas être mises dans le frigo. En effet, le froid altère leur goût comme leur texture.
Pour les conserver correctement, nous vous conseillons de les mettre tout simplement dans un endroit frais et sec.
Les pommes de terre
On ne range jamais ses pommes de terre au frigo, même quand il fait très chaud ! Les pommes de terre supportent très bien d’être stockées dans la cuisine ou le garde-manger. Il faut simplement éviter de les mettre à la lumière directe ou près d’une source de chaleur.
La raison pour laquelle les pommes de terre ne supportent pas le froid du frigo, c’est tout simplement parce que l’amidon qu’elles contiennent se transforme en sucre quand il est exposé à des températures basses. Lors de la cuisson, les pommes de terre vont avoir une texture granuleuse qui n’est pas forcément agréable.
CONSEIL : le filet de pommes de terre est parfaitement adapté à sa conservation dans un endroit frais et sec. Cela évite aussi qu’elles germent.
L’ail et les oignons
Nous vous en parlions récemment sur Homelisty : la meilleure façon de conserver vos oignons, c’est de les placer dans un bas nylon ! Cette astuce insolite est également valable pour l’ail.
Comme pour les tomates, si vous placez votre ail ou vos oignons dans le frigo, ils vont ramollir et perdre toute leur saveur. C’est dommage, puisqu’on les utilise généralement pour relever un plat.
Les avocats
Je fais partie de ces personnes qui ont longtemps cru que j’allais pouvoir conserver mes avocats plus longtemps en les plaçant dans le bac à légumes du frigo. Evidemment, c’est totalement faux ! En le conservant au frais, votre avocat s’oxyde rapidement et noircit.
Les avocats sont plutôt compliqués à conserver. Faites comme moi, et achetez-les pour les consommer immédiatement. Cela vous évitera bien des déconvenues. Sinon, découvrez nos conseils pour savoir si un avocat est mûr.
Si vous ne voulez consommer que la moitié d’un avocat, voilà une astuce toute simple : placez-le dans une boite hermétique avec un oignon coupé. Il pourra se conserver ainsi quelques jours au réfrigérateur.
Les courges
Comme les pommes de terre, les courges ne supportent pas le froid. Grâce à leur peau épaisse, elles peuvent très bien être conservées dans un endroit frais et sec : garde-manger, placard…
Peu importe le type de courge (spaghettis, butternut, potimarron…), cette règle vaut pour toutes. Comme on les consomme rarement en une fois, nous vous conseillons de stocker le reste de la courge dans une boite hermétique et de la placer au frigo, en veillant bien à la consommer dans les jours qui suivent.
Les fruits à noyaux
Pêches, abricots, nectarines, cerises… Ces fruits sont délicieux mais ne supportent pas du tout d’être placés dans le bac à légumes ! Le froid leur fait perdre des nutriments mais transforme leur goût, en les rendant plus acides… Comme les autres fruits et légumes évoqués dans cet article, nous vous recommandons de les placer tout simplement dans un endroit frais et sec.
Si vos fruits à noyaux sont trop mûrs, bonne nouvelle : vous pouvez les conserver 2 à 3 jours supplémentaires en les plaçant cette fois-ci dans le bac à légumes.
Les melons
Le melon fait partie des aliments les plus consommés en été ! Et pour garder son goût frais, on fait souvent l’erreur de le mettre au frigo. Pourtant, le froid est mauvais pour leurs valeurs nutritionnelles, car il fait notamment perdre leurs antioxydants.
Toutefois, vous pouvez conserver votre melon au frigo, sous forme de tranches, si vous n’avez pas réussi à le manger en entier lors du déjeuner. Veillez à les consommer rapidement !
Les bananes
Les bananes ne doivent jamais être placées dans le bac à légumes car le froid les fait noircir.
Pour bien conserver vos bananes, optez pour un endroit frais et sec. Placez-les dans un saladier ou une coupelle à part, car la présence d’autres fruits et légumes accélère leur maturation.
Les pommes
Autre fruit qui ne supporte vraiment pas le froid : les pommes. Celui-ci va en effet faire ramollir la pomme, mais aussi altérer son goût. Comme les kiwis ou les poires, les pommes sont des fruits que l’on qualifie de climactériques. Les conserver à température ambiante permet à leur amidon de se transformer en sucre et de les rendre si gourmands !
Conservez-les simplement dans un panier ou une corbeille à fruits en métal.
Les kiwis
Ces fruits se conservent parfaitement à température ambiante. Ils ne supportent pas du tout le froid.
Les herbes aromatiques fraîches
Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai mis du persil frais ou de la coriandre dans mon frigo, pensant bien faire. Je ne comprenais pas pourquoi les herbes devenaient alors toutes molles et inutilisables au bout de quelques jours…
Tout simplement parce qu’elles ne supportent vraiment pas d’être placées dans le bac à légumes, au frais ! Pour les conserver, mieux vaut les placer dans un verre d’eau comme un bouquet, sur votre plan de travail, ou bien de les laisser sécher à l’air libre, sur un torchon.
Quelques petites choses à savoir sur le bac à légumes de votre frigo
Terminons cet article avec un petit focus sur le bac à légumes ! Dans cette partie du frigo, la température est comprise entre 8 et 10°C.
Outre les fruits et les légumes, vous pouvez y entreposer vos fromages. Ou des bières, si vous êtes amateurs d’apéro ! (à consommer avec modération).
Et saviez-vous que vous pouviez mettre une feuille de papier cuisson dans le fond de votre bac à légumes ? Cette astuce plutôt insolite permet de récolter toutes les saletés et les liquides éventuellement produits par vos fruits et légumes. Cela vous évite de devoir régulièrement vider et nettoyer le bac à légumes ! Il suffit de juste retirer la feuille et d’en remettre une autre quand c’est nécessaire.
Nous espérons que cet article vous aura éclairé sur les aliments à ne pas mettre dans le bac à légumes, pour faire quelques économies et éviter le gaspillage alimentaire !
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